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腊笋烧肉
[ erox  潮州 ]
主 料:腊笋2根、五花肉2斤
调 料:10克料酒国民彩票|平台、酱油50克、辣椒、大料、桂皮、花椒等
做 法

1、将腊笋浸泡3天;将腊笋洗干净国民彩票|平台,切片,焯水水备用国民彩票|平台;

2、五花肉挑选腹部肚皮上的部位国民彩票|平台,比较精点;(但愿这肉不是瘦肉过的,呵呵国民彩票|平台国民彩票|平台。)

3、将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白,大概需要1分钟;加入10克料酒,炒个半分钟,再倒入酱油(50克),继续炒个半分钟;

4、加入热开水,大概1500ML反正就是加很多水的意思。汤沸腾后加入笋丝(片),再次烧开国民彩票|平台,转入沙锅国民彩票|平台,加些香料;(辣椒、大料、桂皮、花椒等,我是家里有啥,加啥,呵呵)

5、小火慢顿2个小时国民彩票|平台,炖到汤汁减少1半国民彩票|平台,颜色变酱红,肉都酥软出油了,加点白砂糖,稍微再炖一会就好了,加点味精。出锅即可。

 

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