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甜酸猪脚姜
[ erox  潮州 ]
主 料:猪前腿一只
调 料:老姜2大块、香醋樱桃醋国民彩票|平台、冰糖国民彩票|平台、盐
做 法

1、老姜洗净去皮切片备用;

2国民彩票|平台国民彩票|平台、猪前腿剔骨后斩小块备用;

3、砂锅中铺满姜片,猪腿肉国民彩票|平台、冰糖,加入足够量的醋大火烧开后小火炖40分钟即可国民彩票|平台,最后按个人口味调入适量的盐即可。

tips:

1、这道菜中不需要加水,所以醋的量一定要给足;

2国民彩票|平台、醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发,但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够;

3国民彩票|平台、正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的,但北方一般比较少见,用香醋+冰糖可以替代;

4、樱桃醋可省略国民彩票|平台,因为是自家酿制的,多添些水果滋味而已国民彩票|平台。

 

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